Tarteletts mit Käsekuchen Füllung und fruchtigen Erdbeeren. Was besseres kann ich mir an so einem schönen sonnigen Tag nicht vorstellen. Ihr etwa? 🙂
Zutaten:
- 75g Butter
- 175g Mehl
- 70g Xucker-Puderzucker*
- 2 Eigelb (Größe M)
- Salz
- 2-3 Esslöffel Wasser
- 100-200g Erdbeeren
- 200g Schmand
- 30g Brauner Zucker* von Sweet Family
- 100 g Crème fraîche
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1–2 Esslöffel Zitronensaft
- Fett für die Förmchen
Zubereitung:
- Vermengen Die Butter in kleine Stücke schneiden. Das Mehl, Puderzucker, die Butter, 1 Eigelb und das Salz zuerst mit dem Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen. Den Teig in Folie wickeln und circa 30 Minuten kalt stellen. Die Erdbeeren waschen.
6 Tartelettförmchen mit Lift-off-Boden einfetten. - Ausrollen Den Teig auf einer leichtbemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. 6 Förmchen damit auslegen, Rand gut andrücken. Eventuell überstehenden Teig abschneiden. Die Böden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Creme Förmchen kalt stellen. Schmand, braunen Zucker, Crème fraîche, Vanillin-Zucker, etwas Zitronensaft und 1 Eigelb verrühren. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren und Xucker-Puderzucker hinzugeben. Die Schmand-Xucker-Mischung einfüllen und die Erdbeer-Creme ein wenig auf der Mischung verstreichen. Zum Schluss eine Erdbeere in die Mitte geben.
- Backen Tarteletts im vorgeheizten Backofen 25–27 Minuten bei 175° Grad Umluft backen. Backofentür öffnen. Tarteletts nach ungefähr 20 Minuten aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
TIPP: Meine Tartelett-Formen habe ich bei meincupcake.de gefunden. Durch den praktischen Hebeboden lassen sich die in den Backförmchen gezauberten Leckereien besonders leicht herausnehmen.
Eure Josy
… sehr schön und Käsekuchen geht doch immer 😉
Schönen Sonntag
Siegfried
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Ja, das stimmt. 🙂 Danke, ebenfalls! Liebe Grüße
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