Erdbeer-Himbeer-Konfitüre

Die fruchtige Konfitüre eignet sich perfekt für das Sonntagsfrühstück auf Brötchen oder zu fluffigen Pancakes. Dazu eignen sich frische Erdbeeren und andere leckere Früchte zum Dekorieren. 

Zutaten:

  • 400g Himbeeren
  • 500g Erdbeeren
  • eine Packung Dr.Oetker Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre

Zubereitung:

  1. Vorbereiten Die Erdbeeren waschen, putzen und 500 g abwiegen, außerdem die Himbeeren verlesen und 400 g abwiegen. Danach die Früchte pürieren.
  2. Aufkochen und befüllen Das Fruchtmus und den Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten sprudelnd kochen. Das Kochgut eventuell abschäumen und sofort in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschließen, umdrehen und ungefähr 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.

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