Kleine Lauch-Pizzen

.. oder auch Pizzette ai porri. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise, als Snack zwischendurch, aber auch als Hauptgericht. 

Zutaten:

• 250g Mehl, ich nehme bevorzugt das Dinkelmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Prise Zucker
• 125ml warmes Wasser
• 1/2 Packung Hefe von Dr. Oetker*
• 5 Esslöffel Olivenöl
• Kräuter Frischkäse
• 1 Stange Lauch
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

1. Zutaten vermengen Das Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und eine Mulde hineindrücken. In einer separaten Schüssel Wasser, Zucker und Hefe verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
2. Ruhen lassen Die Hefemischung mit dem Olivenöl in die Mulde geben und zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Küchenhandtuch abgedeckt ungefähr 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
3. Vorheizen Den Backofen auf etwa 210° Grad vorheizen. Den Lauch gut abwaschen und in feine Ringe schneiden, abermals waschen.
4. Belegen und backen Den Teig gut durchkneten und zu etwa 8 kleinen Pizzen formen. Diese jeweils mit einer guten Schicht an Frischkäse bestreichen und die Lauchringe darauf verteilen.
   Die kleinen Pizzen werden nun etwa 15-20 Minuten gebacken.

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Sehen sie nicht zum Anbeißen aus? 😛 Dann nichts wie los in die Küche!
Eure Josy